Ganadería, elaboración artesanal, sostenibilidad y nuevas tecnologías pueden convivir dentro de un mismo proyecto rural.

En este episodio de “Conectando el RURAL al mundo”, el podcast de Asteo Red Neutra, compañía participada por Rurix, conocemos La Caperuza, una quesería y explotación ganadera situada en Bustarviejo, en la Sierra Norte de Madrid.

Pedro Abad conversa con Laura Martínez Núñez, cofundadora de La Caperuza, veterinaria y pastora, sobre la realidad de emprender en el campo y desarrollar un proyecto estrechamente vinculado con el territorio.

El pastoreo extensivo es una parte fundamental de su modelo. Además de proporcionar la leche con la que elaboran sus productos, la presencia del ganado ayuda al mantenimiento del monte y puede contribuir a reducir la vegetación que alimenta los incendios.

La tecnología también tiene su espacio. Herramientas como los GPS para la gestión del rebaño pueden facilitar el control de los animales, optimizar los pastos y mejorar la organización del trabajo.

La Caperuza demuestra que innovación no significa abandonar las formas tradicionales de producir. La tecnología puede ayudar precisamente a que proyectos ligados al territorio sean más eficientes, visibles y sostenibles en el tiempo.

Escucha el episodio completo de “Conectando el RURAL al mundo” en YouTube y Spotify.